Os Seis Sabores

Posted by A. Mattos under Ayurveda | Tags: Alimentação, Ayurveda, Dosha, Kapha, Pitta, Vata

Como já dissemos antes, para o Ayurveda tudo é formado por cinco elementos: espaço, ar, fogo, água e terra. Isto inclui os sabores dos alimentos. Existem seis sabores, derivados da combinação destes elementos, e que tem grande efeito sobre os doshas, contribuindo para o equilíbrio ou desequilíbrio dos mesmos.

Assim como em nossos corpos, os cinco elementos estão presentes nos alimentos (incluindo as ervas medicinais), mas alguns são predomintes, caracterizando assim o sabor do alimento.

DOCE (terra+água):

É um sabor tipicamente Kapha, pois ambos são formados de terra e água.

Sabor refrescante, pesado e nutritivo.

Promove o crescimento de todos os tecidos do corpo, resistência, estabilidade e longevidade. Alivia a sede e a sensação de queimação.

É encontrado em alimentos como arroz, açúcar, leite, trigo.

Por essas qualidades, diminui Vata, que não possui esses elementos na sua constituição, e Pitta, formado basicamente pelo fogo. Mas aumenta Kapha.

Este sabor, em excesso, pode agravar kapha, levando a um aumento de peso, excesso de sono, letargia, a perda de apetite, congestão, edemas, tumores, diabetes.

ÁCIDO (terra+fogo):

Sabor quente

Estimula o apetite, a salivação, promove a digestão. Revigora o corpo e aguça a mente.

Encontrado em frutas cítricas, vinagre, iogurte, queijo, uvas verdes e alimentos fermentados.

Ajuda a equilibrar vata, mas aumenta pitta e kapha.

Em excesso, pode provocar hiperacidez, queimação, azia, úlceras e problemas de pele, como acne, dermatite, eczema, psoríase.

SALGADO (água+fogo):

É um sabor tipicamente Pitta, pois ambos são formados de fogo e água.

Sabor quente e úmido.

Ajuda na digestão e promove salivação, aumenta o sabor dos alimentos, pois dilata as papilas gustativas da língua. Mas em grande quantidade pode anular o efeito dos demais sabores (quando uma comida está muito salgada não sentimos o gosto de mais nada, não é?). Possui propriedades laxativa e anti-espamódica, e ajuda a manter o equilíbrio eletrolítico da água.

Encontrado no sal marinho, sal de rocha e em algas.

Equilibra vata, mas não é bom para kapha e pitta.

O excesso de sal aumenta a viscosidade do sangue, causando hipertensão e agravamento dos problemas de pele. Também pode provocar retenção de líquidos e edemas, queda de cabelo, úlceras, sangramentos, erupções na pele e hiperacidez.

PICANTE (fogo+ar):

Sabor quente, seco e leve.

Promove a digestão, a absorção e mantém a boca limpa. Estimula secreção nasal e limpa os sinus da face, em função de sua propriedade secativa. Melhora a circulação, elimina coágulos, purifica o corpo, mata germes e parasitas. Aumenta a percepção.

Encontrado nos diversos tipos de pimentas, na cebola, alho, mostarda e gengibre.

Bom para equilibrar kapha, mas pode aumentar vata e principalmente pitta.

O uso excessivo do sabor picante aumenta o calor, a transpiração, causa sensação de queimação. Agravando pitta, pode provocar úlcera, azia, diarréia e náusea. Se vata for agravado, pode causar insônia, tremores e dores nas pernas. Pode também causar debilidade sexual, ao comprometer espermatozoides e óvulos.

AMARGO (ar+espaço):

É um sabor tipicamente Vata, pois ambos são formados de espaço e ar.

Sabor frio, leve e seco, como vata.

Não é exatamente um sabor gostoso, mas ajuda a promover os demais sabores. É antioxidante e germicida. Ajuda a aliviar sensação de queimação, coceiras e problemas de pele. Estimula a firmeza da pele e dos músculos. Por ser secativo, ajuda a reduzir gordura, urina e fezes.

Encontrado em alimentos como café, feno-grego, cúrcuma, dente-de-leão, sândalo.

Bom para equilibrar pitta e kapha, principalmente, mas aumenta vata.

Em excesso, causa secura e aspereza. Desidrata o sangue, plasma e pode prejudicar a produção de sémen.

ADSTRINGENTE (ar+terra):

Sabor frio e seco, que causa uma sensação de secura na boca e garganta. É aquele sabor que “amarra” a boca. 

Ajuda na recuperação de úlceras e interrompe sangramentos, ajudando na formação de coágulos.

Pode ser encontrado em bananas verdes, ervilha, feijões, romã.

Aumenta vata, mas ajuda a equilibrar pitta e kapha.

O uso excessivo deste sabor pode causar constipação, dificuldade de fala, distensão abdominal, estagnação da circulação, e desordens neurológicas, típicas de vata.

Resumindo …

VATA (espaço+ar)

SIM para sabores doce, salgado e ácido. Estes sabores possuem os elementos terra, água e fogo, ausentes em vata.

NÃO para amargo, picante e adstringente. São sabores secos e que possuem o elemento ar, também presente em vata.

PITTA (fogo+água)

SIM para sabores doce, amargo e adstringente. Estes sabores possuem os elementos terra, ar e espaço, ausentes em pitta.

 

NÃO para picante, salgado e ácido, que são sabores quentes, devido a presença do elemento fogo.

KAPHA (terra+água)

SIM para sabores picante, amargo e adstringente. Estes sabores possuem os elementos fogo, ar e espaço, ausentes em kapha.

NÃO para doce, salgado e ácido. Estes sabores são mais pesados, uma das qualidades de kapha.

Você pode curar a sua vida Louise Hay Dublado - Completo .wmv

Você pode Curar a Sua Vida -
O FilmeUm dos livros de auto-ajuda mais vendidos da história editorial agora em mais uma superprodução de cinema de bem-estar. Você Pode Curar Sua Vida conta também com a participação especial de Esther e Jerry Hicks, autores de A Lei Universal da Atração e Peça e será atendido.Misturando episódios dramáticos com depoimentos de alguns dos autores e professores mais conhecidos na área de bem-estar, o filme lhe ensinará como curar suas feridas emocionais e psicológicas e assim curar sua vida. Através de lições práticas e dramatizações comoventes, você aprenderá como usar afirmações positivas para transformar a sua auto-estima, seus relacionamentos, sua saúde, suas finanças e sua carreira.Um filme para deixar de sofrer, curar suas feridas e viver a vida plena que você merece!

Hatha Yoga é Energia Yoga.

Os iogues acreditam que nosso corpo, nosso espírito e nossa alma são cheios de energia vital. Os ossos, os musculos e os órgãos são formas densas de energia. Já a respiração, os pensamentos e os sentimentos são formas de energia mais rarefeita. Quando não estamos tensos e esgotados, vibramos com toda nosa energia de vida. Isto faz com que sintamos pelenamente nosso ser, nosso humor, renovando nossa aura, que pode ser carregada de energia dinâmica, alegre ou ativa, mas também pode perder a força, ficar cansada, tensa...

Se estamos cansados da rotina do dia-a-dia, os exercicios da Hatha Yoga ajudam, com a produção de calor e estimulação da respiração e digestão, a reacender nossa vontade de viver, até que voltemosa nos sentir realmente bem e mais uma vez integrados ao mundo.

Retirado do livro: O poder através da Ioga, Anna Trokes, ed. Vitória Regia.

Ganhar energia ao respirar fundo

Com uma respiração profunda, podemos inspirar até 2,5 litros de ar. Normalmente, quando permanecemos sentados horas a fio, numa postura ruim, ou quando nos movimentamos pouco, nos contentamos com apenas meio litro de ar! Já que necessitamos somente de 20% de oxigênio do ar inspirado, não consumimos muito deste meio litro.

Nenhum espanto, então, se nos sentirmos esgotados e desconcentrados: tudo porque nos falta oxigênio. E, pior ainda: nós não expiramos suficientemente o dióxido de carbono, que é veneno para o nosso corpo.

Não expirando suficientemente, nosso organismo fica debilitado, e ficamos sensíveis a muitas doenças. No Yoga a respiração é muito importante. Toda postura, todo movimento e todo exercício devem fazer com que nossa respiração seja profunda, intensa e regular. Quando ela entra no ritmo, a alma também pode relaxar, pois a respiração e as atividades estão intimamente ligadas.

Retirado do livro: O poder dtravés da Ioga, Anna Trokers, Ed Vitória Régia.

O KARMA E A BORBOLETA AZUL

Uma pequena reflexão sobre a lei de ação e reação.

Com o progressivo aumento do número de praticantes de Yoga, a palavra karma tem sido usada com uma freqüência cada vez maior. Seu emprego, no entanto, nem sempre tem sido no contexto mais adequa­do. Karma não significa a punição divina ou a suposição de que algo de mal possa vir a acontecer, mas, simplesmente, o resultado de nossas ações. Desta e de outras vidas.

TIPOS DE KARMA

Segundo as escrituras, o karma se divide em três tipos:
I. Sancita-karma: o nosso "estoque" total de karma acumulado.
2. Prarabbda-earma: a porção do karma que trouxemos para viver nesta vida.
3.Vartamana ou agami-karma: o karma que criamos nesta vida, com cada uma de nossas ações.

Para tentar esclarecer o conceito de karma, vou usar um exemplo bem primário que tem ajudado com meus alunos (aos eruditos, peço perdão pela simplificação alegórica de um conceito tão complexo). Imagine que você acabou de deixar seu corpo físico e se encontra na entrada do céu, de frente para o anjo encarregado do seu destino. Ele abre um computador e, à esquerda, na tela, estão listadas as suas "boas" ações acumuladas em todas as suas passagens pelo plano físico e, à direita, as ações avaliadas como "duvidosas". Esta lista seria o seu sancita-karma, o seu estoque total de ações, tanto boas quanto ruins (acredito que "bom" e "ruim" sejam rela­tivos, mas, para efeitos didáticos, empregarei os mesmos). Você diz ao anjo que esta última encarnação foi traumática e que gostaria de "pegar leve" na próxima. E ambos decidem que você voltará à Terra rapidamente para morrer logo em sua primeira semana de vida; retornando àquele plano
para relaxar mais um pouquinho. Em outra versão, após observar a planilha do anjo, você decide: Quer saber? Nesta próxima encarnaçâo, eu não vou a pas­seio, não! Anjo, pode dar um download na coluna da direita que eu "tô podendo"! Vou queimar uma porção de karmas desta vez! Em ambos os casos, o "montante" que você escolheu levar com você para a próxima encarnação é o prarabhda-karma.

E eis que você nasce, mais uma vez. Suas ações estão todas sendo impressas no Universo (o seu var­tamana-earma) e são adicionadas à sua planilha de ações, que é o seu sancita karma. E, assim, seguimos presos à roda do destino. Digamos, então, que, de­pois de muita disciplina, prática e uma boa dose de Graça Divina, você atinja a iluminação. O que acon­tecerá? Os méritos acumulados lhe permitiriam que, uma vez esgotado o prarabhda-karma desta encarna­ção, você estaria liberto das amarras do destino e do ciclo de renascimento e morte. Suas ações não mais gerariam karmas futuros. E, assim, você pode-
. ria escolher entre atuar no mundo como os Grandes Seres que encarnam somente para ajudar a huma­nidade ou repousar em outros planos. De novo, a escolha seria sua!

A BORBOLETA

Para finalizar de forma menos metafísica, vou nar­rar uma parábola de que gosto muito:
Duas meninas estudavam com um grande sábio.
Como ele sempre respondia a tudo sem hesitar, as meninas resolveram testá-lo com uma pergunta à qual ele não conseguisse responder. Uma delas falou:
- Dessa vez o sábio não vai saber a resposta!
- O que você vai fazer? - perguntou a outra.
- Tenho uma borboleta azul em minhas mãos. Vou
perguntar ao sábio se a borboleta está viva ou mor­ta. Se ele disser que ela está morta, vou abrir minhas mãos e deixá-Ia voar para o céu. Se ele disser que ela está viva, vou apertá-Ia, esmagá-Ia e, assim, matá-Ia. Qualquer resposta que ele der estará errada!
As duas meninas foram, então, ao encontro do sá­bio e a que levava a borboleta perguntou:
-Tenho aqui uma borboleta azul. Diga-me, sábio, ela está viva ou morta?
Calmamente, o sábio sorriu e respondeu:
- Depende de você, ela está em suas mãos ...

Assim, uma vez mais, não devemos nos esquecer de que somos nós quem construímos nosso des­tino. Nossa vida está em nossas mãos, como uma borboleta azul.

Isabela Fortes, professora de Iyengar Yoga .

PLANTE, COLHA, CONSUMA!

Faça um canteiro em uma floreira em sua casa ou apartamento e através de sucos, chás, banhos, saches, temperos, você irá obter seus benefícios.

Lá vai algumas sugestões:

Cravo
Protege contra inveja, elimina energias negativas. Favorece relacionamentos, magnetismo pessoal, ativa a concentração.

Erva-cidreira
Atrai amizades, melhora financeira e abertura de caminhos. Aumenta a intuição e elimina as tensões da rotina. Combate a apatia.

Erva-doce
Acalma o nervosismo, protege contra a inveja, atrai prosperidade. Favorece a meditação e o relaxa­mento. Dá proteção e coragem.

Eucalipto
Protege e purifica. Coragem, força de vontade. Elimina a apatia.

Hortelã
Protege contra a inveja, elimina cansaço causado por energias negativas.

Jasmim
Produz efeitos afrodisíacos. Combate a ansiedade depressão, estresse.

Louro
Forte poder de proteção e de alegria de viver . Facilita as premonições. Sorte para melhora
financeira.

Manjericão
Aumenta a vitalidade, a disposição e o poder de atração.
Melhora a auto-estima. Diminui a ansiedade.
Coragem. Excelente para conquistas amorosas, afrodisíaco.

Melissa
Bom para situações de choque. Combate o negati-vismo, o medo e a tristeza.

TRATAMENTO A BASE DE YOGA

Estudos comprovam: equilíbrio espiritual da prática pode realmente melhorar a saúde

The New York Times 26/01/2011 11:08

Ioga: benefícios comprovados para a saúde

A ioga pode estar se tornando mais um método convencional para lidar com os infortúnios de saúde. Há milênios a técnica vem sendo praticada para melhorar a força, a serenidade e o bem-estar. Entretanto, suas raízes na filosofia indiana sempre mantiveram a prática firmemente reservada ao domínio da medicina alternativa.

Porém, um conjunto crescente de evidências científicas vem consolidando o fato de que o equilíbrio espiritual criado pela ioga oferece benefícios comprovados para a saúde.

Pesquisas constataram que a ioga pode ajudar a lidar com uma vasta gama de problemas de saúde – desde dores nas costas, dores de cabeça crônicas, insônia, obesidade, torcicolo, enjoo e ansiedade até depressão e pressão alta – afirma Sat Bir Singh Khalsa, professor assistente da Escola de Medicina da Harvard e neurocientista associado da Divisão de Medicina do Sono do Brigham and Women’s Hospital, de Boston (EUA). Khalsa explica que os benefícios para a saúde são provenientes, principalmente, do foco da ioga na conexão entre corpo e mente.

“A principal evidência realmente mostra que a ioga é benéfica para a redução do estresse, pois ajuda a lidar com os problemas. A prática melhora o estresse tanto no âmbito psicológico quanto no fisiológico”.

Segundo dados do Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos, a prática correta de ioga combina os seguintes elementos:

- Posturas físicas que devem ser mantidas por algum tempo antes do praticante fluir para a próxima postura
- Foco em técnicas de respiração que ajudam o praticante a desenvolver melhor consciência corporal
- Meditação e relaxamento profundo, que permitem ao praticante concentrar-se em sua espiritualidade

Para que o praticante consiga os melhores resultados para a saúde e o bem-estar, a prática deve incluir todos esses elementos, diz Karen Sherman, professora de epidemiologia do Centro de Estudos de Saúde da Escola de Saúde Pública da Universidade de Washington. Ela diz que, na verdade, os elementos estão entrelaçados. Por exemplo, as posturas físicas podem ajudar o corpo a tornar-se mais forte e flexível, mas uma prática de ioga focada apenas em posturas perde a intenção original.

“O objetivo das posturas é tornar o corpo forte o suficiente para que o praticante consiga ficar sentado durante horas de meditação, para sustentar o propósito espiritual”, diz Sherman.Segundo ela, ao fortalecer o corpo, a ioga pode ajudar o praticante a lidar com dores e desconfortos físicos lhe ensinando a se mover de forma menos dolorosa e melhorando a habilidade do corpo de lidar com a dor e relaxar.

Khalsa diz que o relaxamento, a meditação e a respiração da ioga já demonstraram melhorar a sensação de bem-estar do praticante, além de serem um ótimo tratamento para a ansiedade e a depressão.Ao diminuir o estresse, o ioga pode também estimular o sistema imunológico.

“Quando o estresse é reduzido, nosso corpo se torna mais saudável. E estando mais saudável, ele pode usar melhor suas próprias defesas”, explica.

A pesquisa de Khalsa demonstrou que a ioga pode ser muito útil para aqueles que estão passando por tratamentos contra o câncer.

“Estas pessoas estão em uma situação de estresse, pois o câncer é uma doença que ameaça a vida e tudo que se relaciona a ela é estressante. Mas, aliviar o estresse com a ioga pode melhorar a qualidade de vida do praticante, ajudando-o a lidar com as dificuldades da quimioterapia e da radioterapia."

O foco na consciência corporal também já demonstrou ajudar na luta contra a obesidade. Pesquisadores do Centro Fred Htchinson de Pesquisa do Câncer, com sede em Seattle, constataram que praticantes de ioga conseguem controlar melhor o peso corporal e têm, em média, um Índice de Massa Corporal (IMC) mais baixo do que os não praticantes.

Entretanto, não foi comprovado que a ioga cura todos os males. Khalsa diz que algumas alegações em relação aos benefícios da técnica para a saúde ainda não têm comprovação científica, especialmente de que a prática pode ajudar a melhorar o funcionamento de determinados órgãos – como o pâncreas e o fígado.

“Nós ainda não sabemos, mas isso pode até ser verdade. Porém, será necessário realizar pesquisas”, disse.

Os interessados em melhorar a saúde por meio da ioga devem procurar por um professor experiente, que combine os três elementos principais da técnica, defendem Sherman e Khalsa.

“Devemos sempre procurar por um instrutor experiente, que siga os princípios tradicionais da ioga. Com a prática, devemos aprender a nos sintonizar com nosso corpo. Mover-nos com consciência, isso é ioga. Essa é uma habilidade que a maioria de nós precisa desenvolver”, disse Sherman.

Existem muitos estilos diferentes de ioga. Segundo Sherman e Khalsa, os mais adequados aos iniciantes são o kundalini, o viniioga e o Iyendar.

Os especialistas advertem que professores que enfatizam as posturas sem o foco na respiração e meditação devem ser evitados, especialmente se os mesmos pressionam os alunos a fazer posturas radicais.

A ioga pode causar lesões se o praticante for além de sua capacidade e tais contorções não têm muito a ver com a ligação corpo e mente que os praticantes buscam alcançar. É por esta razão que os especialistas recomendam iniciar a prática na linha tradicional.

“Se posturas radicais e contorcionismo fossem sinais de um bom iogue, os integrantes do Circo Barnum & Bailey seriam os melhores iogues do mundo”, brinca Khalsa.

* Por Dennis Thompson (reportagem publicada no IG)